白米ばかり食べていてビタミンB1が極端に不足すると脚気（かっけ）になると言いますが、疲労の原因にもなるということも分かって来たそうです。
『食事で体内に取り入れた栄養素のでんぷんなど炭水化物は胃腸で消化吸収されて細かな分子になる。さらに、体の一つ一つの細胞の中で分解されて 大半が活動のエネルギーになる。その際、Ｂ１は、反応をスムーズに進行させる潤滑油のような役目を果たしている。』（MSN産経ニュースより引用）
http://sankei.jp.msn.com/life/body/101102/bdy1011020810002-n1.htm
ビタミンB1の増減によって体調には雲泥の差まであるそうで、疲労感や倦怠感などの不調の状態と関係が深いのだそうです。このように、トレーニングなどの疲労の回復には各エネルギーの補給が重要でもちろん欠かせないということ。筋肉や疲労の回復には傷ついた細胞を修復するためのビタミンはB1はじめのB群、C、Eなどだそうです。
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